Como fazer vatapá de camarão?

Igor Silveira

1 ano atrás

O vatapá de camarão é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular na região nordeste do país. É um ensopado cremoso feito com pão, camarão seco, amendoim, leite de coco e temperos. Aqui está uma receita básica de vatapá:

Ingredientes:

500g de camarão seco
2 pães franceses ou 200g de pão amanhecido
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite de dendê
200ml de leite de coco
100g de amendoim torrado e moído
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 colher de sopa de coentro picado
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Como fazer vatapá de camarão?

Comece colocando o camarão seco de molho em água por cerca de 1 hora. Isso vai ajudar a hidratá-los.
Escorra o camarão seco e leve-o para cozinhar em água fervente por aproximadamente 15 minutos. Após isso, escorra novamente.
Em seguida, coloque os pães em uma tigela e adicione água suficiente para umedecê-los. Deixe descansar por alguns minutos para amolecer.
Esprema os pães para retirar o excesso de água e desfaça-os em pedaços menores.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione o camarão cozido, o pão amolecido, o leite de coco, o amendoim moído e o gengibre ralado à panela. Misture bem.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por aproximadamente 15 minutos ou até obter uma consistência cremosa e homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a textura.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
Antes de servir, acrescente o coentro picado e regue com um fio de azeite de oliva.

O vatapá é frequentemente servido com arroz branco, acarajé ou caruru. Lembre-se de que essa é apenas uma receita básica, e você pode adaptá-la ao seu gosto, adicionando ingredientes como castanhas, azeite de dendê ou pimenta para deixá-lo mais picante. Bom apetite!

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