No último episódio da temporada de “Entre Papos e Sabores,” o programa trouxe um convidado especial que impressionou o público: o jovem e talentoso chef cearense Ivan Melo. Com mais de 20 anos de experiência na cozinha, Ivan possui uma trajetória notável, tendo se formado em Londres e atuado como chef no renomado Cirque du Soleil, onde preparou pratos para artistas de diversas nacionalidades.
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Comandado pelo chef Edil Costa, o episódio apresentou uma receita exclusiva de Ivan Melo que une elementos gastronômicos da Inglaterra e do Ceará, dois lugares que marcaram profundamente sua carreira. O resultado é o “fish and chips cearense,” uma releitura da tradicional refeição inglesa, mas com ingredientes regionais, proporcionando um toque único e inovador ao prato.
Chef Ivan Melo ensina receita de fish and chips cearense
Ingredientes:
- Tilápia
- 1 lata de cerveja Budweiser
- Páprica
- 1 ovo
- Farinha de trigo
- Óleo para fritar
- 1 leite de coco
- 1 coentro
- 1 pimentão verde pequeno
- Sal e pimenta-do-reino
- Mostarda amarela em uma bisnaga
- 3 batatas inglesas médias em palitos para fritar
- Brotos para decoração
Modo de Preparo do Peixe:
- Tempere a tilápia com sal e pimenta.
- Faça uma massa com a cerveja, a farinha de trigo, o ovo e a páprica.
- Passe a tilápia nessa mistura, retirando o excesso, e leve para fritar.
Modo de Preparo do Molho:
- Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador.
- Acerte o sal e a pimenta.
- Sirva com o peixe.
Chef Ivan Melo
De volta a Fortaleza, Ivan Melo atualmente se dedica a eventos personalizados na casa dos clientes e atua como influenciador de vida saudável nas redes sociais. Sua paixão pela culinária e habilidade em mesclar diferentes tradições gastronômicas o tornam uma figura inspiradora no cenário culinário.
“Entre Papos e Sabores” é exibido aos sábados, a partir das 13h30, e é comandado pelo chef Edil Costa. O programa oferece uma proposta inovadora, combinando conversas descontraídas com demonstrações de habilidades gastronômicas, inspirando amantes da culinária com dicas e sugestões para preparar pratos deliciosos em casa.
Chef Edil Costa
Dinâmico e irreverente, Edil Costa possui uma vasta trajetória no segmento gastronômico. Ele é professor, colunista, curador, graduado, pós-graduado e mestrando em Gastronomia. Reconhecido por sua habilidade em combinar delícias das cozinhas europeias com as regionais, especialmente a cearense, Edil é uma referência na área.
O programa é uma produção da TV Cidade Fortaleza, parte do Grupo Cidade de Comunicação, que celebrou 45 anos em 2023. O grupo inclui o portal GCMAIS, o site “Bora Viajar?!,” e várias rádios como Atlântico Sul FM, Cidade FM, 89 FM, Jovem Pan Fortaleza, Vintage FM, Cidade AM 860 e Jovem Pan News Fortaleza. Com um compromisso contínuo com a inovação e a tecnologia, o Grupo Cidade se prepara para os próximos 50 anos, oferecendo uma programação diversificada e de alta qualidade em rádio, TV e digital.
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