Nada melhor do que entrar no clima olímpico com os jogos gastronômicos montados pelos hotéis Hilton. Para celebrar o momento das olimpíadas, uma boa competição culinária entre Pablo Ferreyra, do Hilton Rio de Janeiro Copacabana, Wallace Carvalho, do Hilton Barra Rio de Janeiro, e Rodrigo Mezadri, do Hilton São Paulo Morumbi.
Os chefs e o supervisor de banquetes criaram pratos deliciosos e fáceis de fazer, que estão disponíveis para consumo nos hotéis e também podem ser replicados por você, aí, no conforto da sua casa.
Confira abaixo os pratos da disputa:
@hiltoncopacabana, : prato da disputa é o Zé Cabra.
@hiltonbarrario traz a tradicional Rabanada Hilton para a competição
@hiltonsaopaulo escolheu a Burrata com tomates heirloom e cítricos
Os pratos serão votados nas redes sociais das unidades a partir de hoje (28/7) até 2 de agosto, dia em que será conhecido o grande vencedor.
“Criar experiências memoráveis está em nosso DNA e isso vale para nossos clientes, dentro e fora do hotel”, explica Laura Castagnini, gerente geral dos hotéis Hilton do Rio de Janeiro.
CONHEÇA AS RECEITAS:
ZÉ CABRA (Hilton Rio de Janeiro Copacabana)
Ingredientes:
– 1 unidade de queijo de cabra crottin
– 100g de palmito pupunha fresco cortado em Juliane
Para empanar o queijo de cabra:
– 50g de farinha de trigo
– 1 unidade de ovo batido
– 100g de panko
– 3 unidades castanhas do Pará inteiras
– 250ml de óleo de girassol para fritar
Vinagrete de rapadura:
– 50g de mostarda dijón
– 10g de melaço de cana
– 5ml de azeite de trufas
– 1 unidade de limão tahiti
Modo de Preparo:
Empanar o queijo de cabra primeiro na farinha de trigo, logo no ovo e, por último, no panko. Reservar na geladeira. Fatiar o palmito em Juliane, temperar com sal, azeite de trufas e reservar na geladeira.
Para o vinagrete, misturar tudo no liquidificador e bater por 1 minuto.
Fritar o queijo no óleo quente por 2 minutos.
Montar no centro do prato o vinagrete, colocar o palmito e, por cima, o queijo de cabra frito.
Rendimento: 1 porção.
LEIA MAIS
https://gcmais.com.br/coluna/mais-variedades/receitas-de-inverno/
RABANADA HILTON (Hilton Barra Rio de Janeiro)
Ingredientes:
– 1 baguete australiana
– 500ml de leite integral
– 100ml de leite condensado
– 2 ovos
– 1 colher (sopa) essência de baunilha
– 250ml de leite de coco
– Farinha de trigo ou amido de milho para empanar
– Açúcar e canela a gosto
Para a cobertura:
– Geleia de frutas vermelhas
– Cream cheese
– Folhas de Hortelã para finalizar.
Outras variações são: Doce de leite com nozes e geleia de damasco com queijo brie.
Modo de Preparo:
Corte a baguete na diagonal com a espessura em torno de 5cm. Misture todos os líquidos com os ovos e reserve. Misture o açúcar e canela e reserve. Molhe o pão na mistura de líquidos, passe na farinha ou amido de milho e leve para fritar em óleo quente. Saindo da fritadeira, passe a rabanada na mistura de açúcar e canela. Acrescente a geleia e o cream cheese por cima e finalize com a folha de hortelã, ou com a cobertura de sua preferência.
Rendimento: 10 a 15 unidades
BURRATA COM TOMATES HEIRLOOM E CÍTRICOS (Hilton São Paulo Morumbi)
Ingredientes:
– 1 burrata
– 250g de tomates heirloom ou cereja/grape coloridos
– 1 laranja bahia
– 1 laranja champagne
– 1 limão siciliano
– 1 grapefruit
– 80ml azeite de oliva
– 100gr presunto Parma fatiado
– Flor de sal e pimenta do reino a gosto
– Brotos e rosas para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
Corte os tomatinhos de forma aleatória (alguns em rodelas, outros em gomos, etc.). Reserve.
Descasque e corte os gomos dos cítricos. Pode substituir por outros cítricos, se preferir. Reserve.
Corte a burrata em 4 (corte ao meio e depois ao meio novamente). Reserve.
Para a montagem, dê preferência para um prato fundo.
Distribua os tomatinhos e em seguida os cítricos. Coloque a burrata e 2 fatias de Parma.
Tempere com azeite, sal e pimenta do reino à gosto.
Decore com os brotos e rosas.
Rendimento: 4 porções