Nada melhor do que entrar no clima olímpico com os jogos gastronômicos montados pelos hotéis Hilton. Para celebrar o momento das olimpíadas, uma boa competição culinária entre Pablo Ferreyra, do Hilton Rio de Janeiro Copacabana, Wallace Carvalho, do Hilton Barra Rio de Janeiro, e Rodrigo Mezadri, do Hilton São Paulo Morumbi.
Os chefs e o supervisor de banquetes criaram pratos deliciosos e fáceis de fazer, que estão disponíveis para consumo nos hotéis e também podem ser replicados por você, aí, no conforto da sua casa.
Confira abaixo os pratos da disputa:
@hiltoncopacabana, : prato da disputa é o Zé Cabra.
@hiltonbarrario traz a tradicional Rabanada Hilton para a competição
@hiltonsaopaulo escolheu a Burrata com tomates heirloom e cítricos
Os pratos serão votados nas redes sociais das unidades a partir de hoje (28/7) até 2 de agosto, dia em que será conhecido o grande vencedor.
"Criar experiências memoráveis está em nosso DNA e isso vale para nossos clientes, dentro e fora do hotel", explica Laura Castagnini, gerente geral dos hotéis Hilton do Rio de Janeiro.
CONHEÇA AS RECEITAS:
ZÉ CABRA (Hilton Rio de Janeiro Copacabana)
Ingredientes: - 1 unidade de queijo de cabra crottin - 100g de palmito pupunha fresco cortado em Juliane
Para empanar o queijo de cabra: - 50g de farinha de trigo - 1 unidade de ovo batido - 100g de panko - 3 unidades castanhas do Pará inteiras - 250ml de óleo de girassol para fritar
Vinagrete de rapadura: - 50g de mostarda dijón - 10g de melaço de cana - 5ml de azeite de trufas - 1 unidade de limão tahiti
Modo de Preparo: Empanar o queijo de cabra primeiro na farinha de trigo, logo no ovo e, por último, no panko. Reservar na geladeira. Fatiar o palmito em Juliane, temperar com sal, azeite de trufas e reservar na geladeira. Para o vinagrete, misturar tudo no liquidificador e bater por 1 minuto. Fritar o queijo no óleo quente por 2 minutos. Montar no centro do prato o vinagrete, colocar o palmito e, por cima, o queijo de cabra frito.
Rendimento: 1 porção.
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RABANADA HILTON (Hilton Barra Rio de Janeiro)
Ingredientes: - 1 baguete australiana - 500ml de leite integral - 100ml de leite condensado - 2 ovos - 1 colher (sopa) essência de baunilha - 250ml de leite de coco - Farinha de trigo ou amido de milho para empanar - Açúcar e canela a gosto
Para a cobertura: - Geleia de frutas vermelhas - Cream cheese - Folhas de Hortelã para finalizar. Outras variações são: Doce de leite com nozes e geleia de damasco com queijo brie.
Modo de Preparo: Corte a baguete na diagonal com a espessura em torno de 5cm. Misture todos os líquidos com os ovos e reserve. Misture o açúcar e canela e reserve. Molhe o pão na mistura de líquidos, passe na farinha ou amido de milho e leve para fritar em óleo quente. Saindo da fritadeira, passe a rabanada na mistura de açúcar e canela. Acrescente a geleia e o cream cheese por cima e finalize com a folha de hortelã, ou com a cobertura de sua preferência.
Rendimento: 10 a 15 unidades
BURRATA COM TOMATES HEIRLOOM E CÍTRICOS (Hilton São Paulo Morumbi)
Ingredientes: - 1 burrata - 250g de tomates heirloom ou cereja/grape coloridos - 1 laranja bahia - 1 laranja champagne - 1 limão siciliano - 1 grapefruit - 80ml azeite de oliva - 100gr presunto Parma fatiado - Flor de sal e pimenta do reino a gosto - Brotos e rosas para decorar (opcional)
Modo de Preparo: Corte os tomatinhos de forma aleatória (alguns em rodelas, outros em gomos, etc.). Reserve. Descasque e corte os gomos dos cítricos. Pode substituir por outros cítricos, se preferir. Reserve. Corte a burrata em 4 (corte ao meio e depois ao meio novamente). Reserve. Para a montagem, dê preferência para um prato fundo. Distribua os tomatinhos e em seguida os cítricos. Coloque a burrata e 2 fatias de Parma. Tempere com azeite, sal e pimenta do reino à gosto. Decore com os brotos e rosas.
Rendimento: 4 porções
