Noite de São João é uma alegria só! Mesmo com o distanciamento social, famílias decoram a casa, selecionam as músicas e preparam a mesa farta! Bolo, pamonha, canjica, mungunzá, cocada, milho assado, milho cozido. A culinária junina é recheada. Mas depois de tantas delícias como será que fica a consciência no dia seguinte? A nutricionista da MedPrev do Hapvida em João Pessoa, Sonalle Caroline, afirma que é possível aproveitar a culinária junina sem arrependimentos no pós-festa e ela começa falando dele, que é a base de tudo: o milho.
"O milho é um grão rico em carboidratos, proteínas e vitaminas do complexo B, além de sais minerais como ferro, fósforo, potássio e zinco, sendo uma importante fonte energética. Por conter tantos nutrientes, o milho é um alimento que proporciona diversos benefícios à saúde. A vitamina B1, por exemplo, é essencial para o bom humor, seus minerais participam de várias funções no organismo incluindo o controle da pressão arterial", explana.
No entanto, a especialista faz uma ressalva. "Pamonha, canjica, bolo de milho são preparações bem calóricas, pois além do milho, são acrescidos ingredientes como açúcar, leite, nata, coco ralado entre outros. O importante, principalmente para quem está acima do peso ou seguindo uma dieta, é comer as comidas típicas com cautela", orienta.
Sonalle afirma que é importante destacar que a comida vai além do ato de se nutrir, tem a questão afetiva e social envolvida. "Nada mais afetivo que comida junina, que nos remete à fogueira, quadrilha, festa e forró, as nossas tradições", aponta.
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Confira orientações para que todos possam aproveitar as comidas dessa festa tão marcante, sobretudo, para os nordestinos, a nutricionista elencou algumas orientações.
1. Faça refeições livres programadas, ou seja, escolha o dia que você comerá as comidas juninas, não dá para passar o mês de junho todo comendo;
2. Escolha suas preparações preferidas (entre três e quatro opções), experimentar de tudo um pouco numa mesa com mais de dez preparações, por exemplo, vai além da cota diária de calorias;
3. Incremente o consumo de queijo coalho assado ou carnes no espeto. Por ser fonte de proteína dá mais saciedade;
4. O milho cozido ou assado e a pipoca são fontes de fibras, que além de saciar melhora o funcionamento intestinal;
5. Coma com moderação e seja feliz nesse São João!
