O açaí, símbolo da culinária paraense, não poderá ser servido nos restaurantes e quiosques que funcionarão durante a Conferência das Nações Unidas sobre as Mudanças Climáticas de 2025 (COP30), marcada para novembro em Belém. A proibição consta no edital publicado pela Organização dos Estados Ibero-americanos (OEI), responsável pelas contratações para o evento em parceria com o Governo Federal.
Segundo o documento, o consumo do açaí representaria “risco de contaminação por Trypanosoma cruzi”, parasita causador da doença de Chagas, quando o produto não passa por pasteurização. Apesar dessa ressalva, a OEI determinou que todas as versões da fruta, inclusive a pasteurizada, estão vetadas no cardápio da conferência.
A decisão também alcança outros pratos tradicionais da gastronomia local. O tucupi e a maniçoba não poderão ser ofertados, sob a justificativa de que podem conter toxinas naturais se não forem preparados de forma adequada. Além disso, alimentos como maionese, ostras cruas, carnes malpassadas e sucos de fruta in natura também foram incluídos na lista de restrições.
A medida gerou repercussão, especialmente pelo simbolismo cultural do açaí para o Pará, estado que sediará pela primeira vez um evento de grande porte internacional ligado à agenda climática. Restauradores e defensores da culinária regional avaliam que a exclusão de pratos típicos retira uma oportunidade de valorizar a identidade local diante de representantes de diversos países.
A OEI, por sua vez, sustenta que as restrições seguem protocolos de segurança alimentar voltados à prevenção de riscos de contaminação em eventos internacionais. A entidade reforçou que o objetivo é garantir que os participantes da COP30 tenham acesso a alimentos preparados sob rígidos critérios sanitários.
A COP30 deve reunir dezenas de chefes de Estado, diplomatas, cientistas e representantes da sociedade civil para discutir estratégias de combate às mudanças climáticas. A expectativa é que Belém receba milhares de visitantes durante o encontro, considerado um dos maiores da história recente da Amazônia.
