Gastronomia

Entre Papos e Sabores recebe Elcio Nagano no último episódio da temporada em Fortaleza

Programa exibe receitas com técnicas modernas e encerra edição especial pelos 300 anos da capital cearense

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24 de abril de 2026

Portal GCMAIS

O programa Entre Papos e Sabores chega ao último episódio da temporada 2026 neste sábado (25), em Fortaleza, com a participação do chef Elcio Nagano. A atração, apresentada por Edil Costa, encerra a edição especial que celebra os 300 anos da capital cearense, reunindo nomes da gastronomia e da cultura local. No episódio final, o convidado apresenta pratos que combinam técnicas contemporâneas e ingredientes regionais.

Entre Papos e Sabores recebe Elcio Nagano no último episódio da temporada em Fortaleza

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Durante o programa, o chef prepara receitas que exploram diferentes texturas e métodos culinários, característica marcante de sua trajetória. A proposta da atração é unir conversa e prática gastronômica, enquanto os convidados compartilham experiências profissionais.

Ao longo da temporada, o programa reuniu chefs e personalidades ligadas à culinária, reforçando a valorização da identidade gastronômica cearense.

Entre Papos e Sabores com Elcio Nagano destaca técnicas e receitas

Conhecido pelo estilo autoral, Elcio Nagano utiliza recursos da gastronomia contemporânea para transformar a experiência dos pratos. Entre as técnicas empregadas estão métodos que alteram textura e apresentação, sem perder o sabor original dos ingredientes.

A seguir, uma das receitas apresentadas no programa:

Receita

Ingredientes

Base

500g de peito de frango cozido e desfiado
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
Sal e pimenta a gosto

Creme

1 lata de milho verde (sem a água)
1 caixa de creme de leite (200g)
1 copo de requeijão cremoso (200g)
1/2 xícara de caldo do cozimento do frango

Montagem

150g de muçarela fatiada ou ralada
100g de batata palha

Modo de preparo

Refogado: refogue a cebola e o alho na manteiga ou azeite até dourar levemente. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e misture bem.
Creme: no liquidificador, bata o milho, o creme de leite, o requeijão e o caldo do frango até obter um creme liso.
Mistura: incorpore o creme ao frango refogado e leve ao fogo por cerca de 3 a 5 minutos, mexendo até engrossar.
Montagem: coloque a mistura em uma travessa e cubra com a muçarela.
Gratinar: leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos ou até dourar.
Finalização: adicione a batata palha por cima apenas na hora de servir.

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Programa gastronômico valoriza cultura e tradição em Fortaleza

Com direção de Alexandre Saveh, o Entre Papos e Sabores aposta na combinação entre entrevistas e culinária para aproximar o público dos bastidores da gastronomia. A temporada contou com chefs convidados e reforçou o papel da culinária como elemento cultural.

A edição de 2026 foi pensada como parte das comemorações pelos 300 anos de Fortaleza, destacando profissionais que contribuem para a construção da identidade gastronômica da cidade.

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