O maior queijo coalho do mundo voltou a ser produzido em Jaguaribe, no interior do Ceará. Neste sábado (11), durante a XVII edição do Festival do Queijo Coalho, realizada dentro da Exposição Agropecuária de Jaguaribe (ExpoJaguar), produtores do município apresentaram uma peça com 3.519 quilos, estabelecendo um novo recorde e superando a marca que pertencia a Quixeramobim.
Com o novo feito, Jaguaribe ultrapassou os 3.364 quilos registrados pelo município do Sertão Central em novembro do ano passado, retomando o título em uma disputa que vem movimentando o setor leiteiro cearense nos últimos anos.
A conquista foi celebrada pelos organizadores nas redes sociais, que destacaram o significado da nova marca para a cidade e para os produtores locais. "Mais uma vez, conquistamos um feito histórico", afirmou a publicação divulgada após a apresentação do queijo gigante.
Jaguaribe conquista título de maior queijo coalho do mundo
A produção do queijo exigiu uma grande operação. Segundo os organizadores, foram utilizados aproximadamente 35 mil litros de leite para fabricar a peça, que impressionou não apenas pelo tamanho, mas também pela qualidade do produto final.
De acordo com os responsáveis pela produção, o queijo foi retirado da forma mantendo a mesma textura, consistência e qualidade de uma peça convencional, mesmo pesando mais de três toneladas.
Para os produtores, esse resultado demonstra o domínio das técnicas de fabricação do queijo coalho e reforça a tradição de Jaguaribe na produção da iguaria, considerada um dos símbolos da gastronomia cearense.
Em outra publicação nas redes sociais, eles destacaram que o novo recorde representa o esforço coletivo dos produtores e valoriza a cadeia leiteira do estado.
"É um orgulho para todos nós e para o Ceará mostrar ao mundo a força da nossa tradição, da nossa dedicação e da qualidade dos nossos produtos", diz outro trecho da mensagem.
Peça de 3.519 quilos supera recorde de Quixeramobim
Antes de ser pesada oficialmente, a peça percorreu as principais ruas de Jaguaribe em um desfile que reuniu moradores e visitantes da ExpoJaguar.
Após a pesagem, o maior queijo coalho do mundo ficou exposto no Parque de Exposições, onde chamou a atenção do público que acompanhava a programação do evento.
Como já é tradição no festival, o queijo não permaneceu apenas em exposição. Depois da apresentação oficial, ele foi cortado e distribuído para degustação dos visitantes, permitindo que o público experimentasse o produto que entrou para a história da produção de queijo coalho.
Disputa entre Jaguaribe e Quixeramobim movimenta tradição no Ceará
A disputa pelo título de maior queijo coalho do mundo tem marcado as últimas edições de eventos agropecuários realizados no Ceará.
Em novembro do ano passado, Quixeramobim havia assumido a liderança ao produzir uma peça de 3.364 quilos, superando o recorde que pertencia a Jaguaribe.
Agora, o município jaguaribano voltou ao topo ao alcançar a marca de 3.519 quilos, ampliando ainda mais o tamanho da peça e retomando o posto.
A rivalidade entre as duas cidades começou em 2022, quando Jaguaribe conquistou pela primeira vez o título que antes era de Quixeramobim. Desde então, os municípios passaram a alternar os recordes, transformando a produção do queijo gigante em uma das atrações mais aguardadas dos eventos agropecuários realizados no interior do estado.
Queijo gigante fortalece tradição e impulsiona turismo
Além da quebra do recorde, a produção do maior queijo coalho do mundo ajuda a divulgar a tradição da pecuária leiteira cearense e atrai visitantes para a ExpoJaguar, um dos principais eventos do calendário agropecuário do Vale do Jaguaribe.
O festival reúne produtores rurais, expositores e visitantes em uma programação voltada para o fortalecimento da cadeia produtiva do leite, valorização da gastronomia regional e promoção da cultura local.
Com o novo recorde, Jaguaribe reforça sua posição como uma das principais referências na produção de queijo coalho no Ceará e mantém viva uma disputa que, ano após ano, chama a atenção de moradores, turistas e amantes da culinária regional.
