Entre os dias 14 e 27 de novembro, estão abertas as inscrições para os cursos profissionalizantes gratuitos de Confeitaria e Panificação na Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), localizada em Fortaleza, Ceará. A instituição, que integra a Rede Pública de Equipamentos Culturais da Secretaria da Cultura do Ceará (Secult) e é gerida em parceria com o Instituto Dragão do Mar (IDM), oferece ao todo 80 vagas, divididas entre os cursos nos turnos manhã e tarde. As aulas começam no dia 7 de janeiro de 2025 e terão duração de dois meses.

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Para participar da seleção, os interessados devem acessar o site da Escola (gastronomiasocial.org.br) e preencher a inscrição online entre as 9h do dia 14 e as 23h59 do dia 27 de novembro, portando RG, CPF e comprovante de endereço. Os requisitos incluem idade mínima de 18 anos, ensino fundamental completo e disponibilidade no período do curso, que acontece de segunda a sexta-feira. A seleção priorizará pessoas em situação de vulnerabilidade social e participantes de ações afirmativas, buscando ampliar o acesso a oportunidades no setor gastronômico.

Caso o candidato não tenha acesso à internet, a EGSIDB disponibilizará um colaborador para auxiliar nas inscrições presencialmente em sua sede, localizada na Rua Manoel Dias Branco, 80, no bairro Mucuripe, em Fortaleza.

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Além das técnicas tradicionais de panificação e confeitaria, os cursos incluem conteúdos sobre sustentabilidade, cultura alimentar cearense e valorização dos ingredientes locais, como explica a superintendente da EGSIDB, Selene Penaforte: “Esses cursos geram oportunidades para jovens e adultos iniciarem uma nova carreira no setor de alimentação com conhecimentos que vão além das técnicas de cozinha. As formações contam também com conteúdos que envolvem sustentabilidade, cultura alimentar do Ceará e a valorização dos nossos ingredientes e modos de cozinhar.”

Ex-alunos da EGSIDB destacam o impacto positivo que os cursos tiveram em suas carreiras e negócios. Ednete Mendes, moradora do bairro Henrique Jorge, que já possuía um negócio de churros, decidiu expandir seu conhecimento e, após o curso de Panificação, incorporou novas técnicas à sua produção, como os panetones doces e salgados. Para ela, o curso foi essencial para diversificar suas ofertas e atrair novos clientes para as vendas de fim de ano: “Quando a gente fala que fez curso aqui, o olho da pessoa brilha porque eles sabem que aqui é um lugar de responsabilidade”, relata.

Já Luiz Gustavo, que trabalha há seis anos em um restaurante pizzaria, viu no curso uma oportunidade de aprimorar suas habilidades e crescer profissionalmente. Ele destaca as aulas de boas práticas de manipulação de alimentos como um diferencial que vem aplicando no dia a dia: “Vou levar do curso as técnicas que aprendi e principalmente o trabalho em equipe que é muito importante”, comenta.

Após a inscrição, os candidatos passarão por uma entrevista presencial na sede da EGSIDB, como parte da segunda fase do processo seletivo. Para aqueles que desejam ingressar ou se aperfeiçoar no setor gastronômico, essa é uma oportunidade única de capacitação e crescimento profissional. Mais detalhes sobre o processo seletivo estão disponíveis no site oficial: www.gastronomiasocial.org.br.

Com uma formação completa e gratuita, a EGSIDB reafirma seu compromisso em impulsionar a gastronomia cearense e oferecer novas oportunidades para quem deseja empreender e prosperar no setor alimentício.

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