A Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco realiza, na próxima segunda-feira (23), a oficina "Páscoa Lucrativa: pães e chocolates", em Fortaleza, uma aula show gratuita que marca a proximidade do que é considerado uma das datas mais importantes para o setor de alimentos. O evento acontece no próximo dia 23 de fevereiro, das 14h às 17h, no Terraço da instituição, localizada no Cais do Porto.
A aula show será conduzida pelo especialista Flávio Costa, que apresentará técnicas para elevar o nível das produções artesanais. O objetivo central é oferecer caminhos reais para quem deseja empreender, mostrando que a união entre a criatividade e o método pode gerar produtos diferenciados e lucrativos para o mercado pascal. “Esta será uma oportunidade de enxergar o fazer artesanal como um negócio viável”, destaca o facilitador.
A Escola de Gastronomia Social é um espaço que integra a Rede Pública de Equipamentos Culturais (Rece) do Governo do Ceará, vinculada à Secretaria da Cultura (Secult) e gerido em parceria com o Instituto Dragão do Mar (IDM).
Vendas de chocolate na Páscoa
As vendas de chocolates costumam subir significativamente na época da Páscoa no Brasil, impulsionadas pela tradição de presentear com ovos e outros produtos sazonais. Dados de 2024 mostram crescimento de 15% no volume de vendas de chocolates durante março e abril, comparado a 2023, com destaque para barras (alta de 22,5%) e caixas (45,3% do volume total).
Em 2025, apesar de preços mais altos devido à valorização do cacau, a demanda permaneceu resiliente – com faturamento bilionário em redes de grande porte. Também houve aumento de 30% no envio de ovos de chocolate.
Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco, em Fortaleza
Equipamento da Secretaria da Cultura do Ceará (Secult), a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB) é gerida pelo Instituto Dragão do Mar (IDM) e faz parte do Cultura em Rede, programa da Secult Ceará que integra ações e políticas culturais na sua rede de equipamentos públicos.
O centro de formação, inaugurado em 2018 no bairro Cais do Porto, é um espaço formativo que associa ensino, pesquisa e compromisso social, reconhecendo a riqueza da forma de se alimentar do cearense, os diversos tipos de saberes, a cadeia de produção, promovendo a inovação de produtos, incentivando o empreendedorismo social, qualificando para o mercado de trabalho e contribuindo para o combate à fome, por meio de cursos de longa e curta duração, que acontecem dentro da Escola e em comunidades pelo Ceará. Toda a programação é gratuita.
O nome da Escola é uma referência ao empresário Ivens Dias Branco (em memória), do grupo M. Dias Branco, que financiou a sede doada para o Governo do Ceará, em uma parceria público-privada.
Páscoa Lucrativa: pães e chocolates – Serviço
Evento: Aula Show – Páscoa Lucrativa: pães e chocolates Facilitador: Flávio Costa Data: 23 de fevereiro de 2026 Horário: 14h às 17h Local: Terraço da Escola de Gastronomia Social Endereço: R. Manuel Dias Branco, 80 – Cais do Porto, Fortaleza – CE
