Uma rapadura produzida em Cascavel, na Região Metropolitana de Fortaleza, foi eleita a maior do Brasil. Com 23.950 quilos, o doce conquistou o recorde nacional e superou a marca anterior, que pertencia ao município cearense de Pindoretama, com uma produção de 18.660 quilos registrada em 2025.
O reconhecimento foi concedido na sexta-feira (30) pelo RankBrasil, plataforma especializada no registro de recordes brasileiros. A rapadura foi produzida no Engenho Tradição, em Cascavel, e chama atenção não apenas pelo tamanho, mas também pela quantidade de matéria-prima e pelo tempo necessário para concluir o trabalho.
Para chegar ao resultado, foram utilizadas aproximadamente 200 toneladas de cana-de-açúcar. A fabricação levou cerca de cinco meses e contou com a participação de aproximadamente 20 trabalhadores, que se revezaram nas atividades ao longo do processo.
Maior rapadura do Brasil levou cinco meses para ficar pronta
A produção de um doce com quase 24 toneladas exigiu uma operação em escala muito superior à fabricação das rapaduras comercializadas tradicionalmente em mercados e feiras.
Segundo Eduardo Calixto, que participou da produção, os trabalhadores se organizaram em diferentes turnos para realizar as etapas necessárias à conclusão da estrutura.
O volume de cana utilizado também ajuda a dimensionar o trabalho. Foram aproximadamente 200 toneladas da matéria-prima para chegar aos 23.950 quilos do produto final.
Eduardo comemorou o reconhecimento nacional e a repercussão da conquista. A produção também contou com o envolvimento da empresária Socorro Pereira, proprietária do Engenho Tradição.
Para ela, a iniciativa de fabricar doces gigantes faz parte de uma história iniciada há anos. A empresária lembrou que o projeto começou em 2006 e destacou que a disputa entre municípios contribuiu para estimular outras produções de grande porte no Ceará e em outros estados.
Cascavel supera recorde de Pindoretama
A nova marca representa uma mudança na cidade responsável pelo título nacional. Até 2025, o recorde pertencia a Pindoretama, também localizada na Região Metropolitana de Fortaleza.
Naquele ano, o município alcançou a marca de 18.660 quilos com uma rapadura produzida no Engenho Almeida. O reconhecimento ocorreu em julho, durante o Festival Internacional da Cana-de-Açúcar, conhecido como Pindorecana.
A produção anterior precisou de 11 dias de trabalho e também mobilizou dezenas de pessoas. O doce tinha quase 79 centímetros de altura média e aproximadamente 6,8 metros de comprimento na base maior.
Com os novos 23.950 quilos registrados em Cascavel, a diferença entre as duas marcas é de 5.290 quilos. Isso significa que a atual recordista supera a anterior em mais de cinco toneladas.
A disputa entre os municípios também mostra como a produção de rapadura gigante se tornou uma forma de divulgar a tradição dos engenhos cearenses.
Cascavel já produziu outras rapaduras gigantes
A conquista de 2026 não é a primeira vez que Cascavel aparece entre os municípios responsáveis por grandes recordes envolvendo o doce.
Em setembro de 2023, o Complexo Tradição produziu uma rapadura de aproximadamente 10.010 quilos. Na ocasião, o município superou a marca anterior de Pindoretama, que havia registrado um produto de aproximadamente 9.832 quilos em julho daquele ano.
Entretanto, a disputa continuou. Em dezembro de 2023, Santa Cruz da Baixa Verde, em Pernambuco, alcançou aproximadamente 13.160 quilos. Já em 2025, Pindoretama voltou a conquistar o título nacional, com a produção de 18.660 quilos.
Agora, Cascavel retoma o recorde com uma rapadura de quase 24 toneladas.
O histórico mostra que a fabricação de doces gigantes passou a integrar iniciativas de divulgação cultural e turística dos municípios envolvidos.
Rapadura gigante também atrai visitantes
Além da produção, a rapadura de Cascavel também desperta interesse de pessoas que visitam o Engenho Tradição.
O local recebe visitantes de diferentes regiões do Brasil e de outros países, interessados em conhecer de perto o tamanho do doce e a tradição relacionada à fabricação.
A presença de turistas contribui para dar visibilidade ao município e aos produtos ligados à cultura da cana-de-açúcar.
Durante a divulgação da nova recordista, visitantes também demonstraram surpresa com a dimensão da estrutura. Uma turista uruguaia que conheceu o local comentou sobre a experiência de encontrar uma produção desse porte.
A iniciativa do engenho também inspirou outros municípios cearenses a investirem em produtos gigantes para alcançar reconhecimentos nacionais.
Produção de rapadura mantém tradição da cana-de-açúcar no Ceará
A rapadura é um dos alimentos tradicionais da culinária nordestina. Produzida a partir do caldo concentrado da cana-de-açúcar, ela está presente na alimentação de diferentes gerações e faz parte da história dos engenhos da região.
O processo tradicional começa com a moagem da cana para a extração do caldo. Em seguida, o líquido passa por etapas de fervura e concentração até atingir a consistência necessária para ser colocado em formas e endurecer.
O produto pode ser consumido diretamente ou utilizado no preparo de diferentes receitas, incluindo sobremesas, bebidas e outras preparações regionais.
No Ceará, municípios como Cascavel e Pindoretama mantêm uma relação histórica com essa atividade. A fabricação de rapaduras também está associada à preservação de conhecimentos transmitidos entre gerações e à valorização dos produtos derivados da cana.
Com a nova marca de 23.950 quilos, Cascavel coloca novamente o Ceará no centro da disputa nacional pela maior rapadura do Brasil. O resultado reúne cinco meses de trabalho, aproximadamente 200 toneladas de matéria-prima e a participação de cerca de 20 trabalhadores em uma produção que transformou um alimento tradicional em um recorde brasileiro.
