A procura pelo morango – e também o preço do alimento – disparou nas Centrais de Abastecimento do Ceará (Ceasa), impulsionada pelo sucesso da receita do morango do amor, que viralizou nas redes sociais. Em alguns casos, a variação de preço da fruta chega a 50%, no estado.
Com uma combinação simples, morango com chocolate e calda, a sobremesa conquistou o Brasil, fazendo a fruta sumir rapidamente das bancas e provocando aumento significativo no movimento do entreposto.
O aumento da demanda fez o preço do morango saltar, com elevação que varia entre 30% a 50% no varejo. Odálio Girão, analista de mercado da Ceasa, explicou que o impacto foi imediato: "Teve varejista que vendeu até R$ 100,00 por uma caixa. Hoje já tá R$ 60,00 aqui no varejo da Ceasa." Segundo ele, compradores que nunca frequentaram a Ceasa passaram a visitá-la para adquirir morangos e também fazer outras compras.
Nas últimas semanas, cinco toneladas da fruta foram comercializadas, mas o estoque tem se esgotado com rapidez. O Ceará depende de outros estados para abastecer o mercado, principalmente de Minas Gerais, maior produtor nacional. "O que chegou aqui na madrugada foi todo vendido rapidinho. Esse morango aqui esgotou, o consumidor veio pegar, confeitaria, mercadinho, supermercado, todo mundo, panificadoras, todos vieram aqui comprar esse morango e o morango virou, assim, uma febre de imediato", comenta ainda Odálio.
Morango do amor
A sobremesa é, antes de tudo, uma releitura contemporânea da tradicional “maçã do amor”, um clássico visto em festas juninas. No lugar da maçã, entra o morango fresco – e é aí que a inovação começa. Cada morango é envolvido por uma generosa camada de brigadeiro branco, geralmente de leite Ninho, e na etapa final recebe uma cobertura de calda de açúcar vermelha, endurecida ao ponto de criar uma crosta brilhante e crocante. O resultado é uma explosão de texturas: crocância da casca, cremosidade do brigadeiro e um leve toque ácido do morango, equilibrando o dulçor do restante.
Segundo confeiteiras de diversas regiões do país, a febre começou há poucas semanas, impulsionada por vídeos virais que mostram desde o passo a passo detalhado da receita até reações de surpresa ao provar o doce pela primeira vez. Redes como TikTok lideram o fenômeno, acumulando mais de 16 mil publicações sobre o tema em menos de 30 dias – 14 mil só na última semana, de acordo com dados do Google Trends.
Leia também | ‘Morango do amor’ vira tendência nas redes e alavanca vendas em docerias; aprenda a receita
Sucesso do morango do amor gera alta de até 50% no preço da fruta na Ceasa-CE
Ver essa foto no Instagram
